01 Avr Les Toques Blanches, solidaires des agriculteurs…
Pâques approche et la filière viande des Pyrénées-Orientales souhaite malgré le confinement redonner à cette période festive une partie de sa saveur. Produits spécifiquement pour cette période, les agneaux et surtout les chevreaux pourraient être des victimes collatérales du covid 19 . Pour éclairer nos repas, diversifier nos plats et éviter que le confinement réduise nos achats à une simple logistique d’approvisionnement, la Coopérative Catalane des Eleveurs et les Etablissements GUASCH se mobilisent pour vous approvisionner au plus proche de chez vous. Eleveurs, Grands Chefs, Bouchers, s’impliquent. Témoignage cette semaine d’une Toque Blanche et d’éleveuses. Retrouvez la semaine prochaine les témoignages de bouchers.
Les Toques Blanches, solidaires …
En pleine crise du Covid 19, nous tenions à soutenir l’initiative des Toques Blanches qui s’implique pour le personnel soignant. Car si les restaurants sont aujourd’hui fermés, les Chefs restent au travail.
Extrait de conversation :
« Il faut s’occuper du personnel soignant mobilisé par le Covid 19 car ils sont bousculées et méritants. L’équipe des Toques Blanches souhaite témoigner de sa solidarité aux équipes médicales. Aussi depuis plusieurs jours nous cuisinons pour l’Hôpital de Perpignan. La solidarité passe aussi par leur santé ».
« Nous cuisinons directement dans les installations de l’Hopital pour limiter les risques »
« Dans les jours qui viennent, nous allons leur proposer des plats à base d’agneaux et chevreaux, une blanquette. Ces viandes sont extras, elles offrent pleins de possibilités. »
« Nous voulons jouer la solidarité avec le personnel soignants mais aussi les autres activités économiques et en particulier l’Agriculture. Il est nécessaire de consommer local pour soutenir les producteurs pénalisés par le covid 19. Les consommateurs doivent aller voir leur boucher et profiter des fêtes de Pâques pour consommer du chevreau et de l’Agneau, nous vous proposons une diversité de recettes »
Le Témoignage du « Chef » Jean Plouzennec, Président des Toques Blanches
