25 Sep C’EST DE SAISON : La récolte des olives
L’olivier est un arbre méditerranéen emblématique. L’oléiculture connaît un renouveau depuis les années 90 avec une augmentation des plantations et près de 480 ha d’oliveraies en production aujourd’hui. C’est à partir d’octobre que nos variétés typiques sont récoltées. Olivière, Verdale, Glory, Courbeil, Redouneil, Argoudeil, Berdaneil et Poumal sont ensuite transformées en huile dans le moulin coopératif de Millas et dans plusieurs moulins privés du département.
Les variétés peuvent être mélangées pour produire des huiles d’assemblage ou transformées seules pour des huiles dites monovariétales.
