11 Oct RECETTE : pâtes à la crème de butternut
Pour 4 personnes :
• 1 Petit Butternut
• 400 g Fusilli
• 1 Petit pot de crème fraîche épaisse
• 1 Noix de muscade
• 1 Brin de persil frisé
• Sel et poivre
1. Rincez et coupez votre Butternut en 2. Ôtez les graines avec une cuillère à soupe. Coupez la chair en cubes.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes puis égouttez-les.
2. Mixez la chair au blender avec la crème fraîche épaisse, du sel et du poivre. Votre crème de Butternut est prête.
3. Faites cuire vos pâtes, dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, 1 minute de moins que le temps mentionné sur le paquet puis égouttez-les.
4. Versez votre crème de Butternut dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Hachez le persil.
5. Ajoutez vos pâtes, faites cuire 2 minutes tout en mélangeant régulièrement.
6. Répartissez vos pâtes dans les assiettes creuses.
Astuce :
Cette recette s’accompagne parfaitement de parmesan, de champignons, de noix de muscade ou encore de piment d’Espelette.
